Cafetière à induction

Comment choisir une machine à café

Plutôt que de vous rendre dans un café tous les jours pour prendre votre dose de caféine, investissez dans une machine à café pour pouvoir déguster votre tasse de café quotidien quand vous le souhaitez !

Il n’y a rien de tel que l’odeur du café fraîchement infusé, mais plutôt que de vous rendre chaque jour dans un café pour vous procurer votre dose de caféine, d’investir dans une machine à café pour que vous puissiez savourer votre tasse quotidienne de java à la maison.

Pour commencer

Il existe toute une gamme de machines à café pour tous les goûts et tous les budgets – et les modèles haut de gamme peuvent coûter une petite fortune. Avant de vous rendre dans les magasins, pensez au type de café que vous préférez. Certaines machines en fabriquent plusieurs types, ce qui est idéal s’il y a beaucoup d’amoureux du L profond dans votre maison !

Pensez aussi à la quantité de café que vous prévoyez de faire et à l’endroit où vous allez mettre votre machine. Vous devrez faire de la place sur votre plan de travail si vous avez l’intention de l’utiliser tous les jours, ou vous voudrez peut-être l’entreposer si vous ne voulez faire l’espresso que lorsque vous êtes en train de recevoir. Pour les vrais fanatiques du café, il existe des modèles encastrables qui prennent le même espace qu’un micro-ondes encastré. Si votre budget est serré, les machines à espresso traditionnelles sont généralement moins chères, elles pèsent également moins que les machines à dosettes ou à gousses.

Les options

Cafétérias

Pichet en verre incorporant un filtre en fil de fer sur lequel est fixé un piston. Mettez autant de café moulu que nécessaire dans le fond de la cruche, versez de l’eau bouillante et placez le piston sur le dessus. Attendez que le café infuse, puis plongez doucement vers le bas. Une cafétéria offre de la flexibilité – vous pouvez en faire une seule tasse ou quelques-unes à la fois, et elle est portative – de sorte que vous pouvez l’apporter à la table si vous êtes divertissant, ou même l’emporter avec vous lorsque vous partez.

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Cafetières filtre et percolateurs

Vous devrez décider de la taille dont vous avez besoin – les machines à café filtre sont disponibles en plusieurs volumes de tasse différents. Les machines sont très faciles à utiliser : verser de l’eau froide sur le dessus de la machine, où elle est ensuite chauffée avant de s’égoutter lentement dans un panier de café moulu pour infuser dans un pot ou une carafe.

Choisissez parmi les modèles qui utilisent des supports permanents ou en papier – les permanents vous feront économiser de l’argent, mais certains sont difficiles à nettoyer et peuvent ternir votre image.

Certains modèles utilisent un système de dosettes, avec le café dans une capsule préemballée (un peu comme un sachet de thé) ou une dosette enrobée d’aluminium qui produit une tasse de café filtre sans les dégâts. Toutefois, il se peut que vous soyez limité à l’achat des dosettes utilisées par le fabricant de votre machine.

Les percolateurs fonctionnent comme les cafetières filtre à l’envers, avec de l’eau bouillie au fond qui est poussée vers le haut d’un tube vertical puis au-dessus et à travers le filtre à café en haut. Le café infusé se dépose au fond du pot. Vous pouvez acheter des modèles de cuisinière et des modèles électriques.

Cafetières espresso et cappuccino

Ce sont des machines à vapeur pour ceux qui aiment le café très fort. Vous pouvez boire un café espresso seul si vous aimez cette saveur riche et concentrée, ou l’utiliser comme base pour un cappuccino ou un latte. Choisissez entre une machine à pression et une machine à pompe plus coûteuse.

Dans une machine à pression, l’eau est bouillie dans une chambre, accumulant la pression et la vapeur, et est ensuite forcée à travers le café. Les critiques disent que l’eau extrêmement chaude produite par ces machines est trop chaude pour faire un véritable espresso.

Une machine à pompe dispose cependant d’un réservoir séparé avec une chaudière thermostatique qui peut chauffer l’eau à la température optimale pour un véritable espresso.

Les machines Nespresso utilisent un système de dosettes sans porte-filtres encombrants pour nettoyer et le café est hermétiquement scellé dans des capsules pour rester frais jusqu’à neuf mois.

Choses à considérer

Pression en bar
Lors de l’achat d’une cafetière espresso, n’oubliez pas qu’une bonne pression dans la barre est essentielle pour préparer une bonne  » crème  » (la mousse de votre espresso) et qu’elle est l’un des principaux indicateurs d’une bonne tasse, ce qui signifie que la vapeur rencontre les grains de café à la vitesse correcte. Pour éviter un goût amer, 15-19 bar est la pression optimale.

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Thermobloc
Type de chaudière à l’intérieur de la machine qui chauffe l’eau à la température parfaite (environ 90°C) à l’aide d’une pompe, pour éviter que le café ne s’ébouillante et ne nuise à la saveur.

Porte-filtre
Le récipient qui contient le café doit être maintenu au chaud. Les modèles les plus chers ont des supports en laiton, plutôt qu’en aluminium ordinaire, pour retenir la chaleur plus longtemps.

Puissance
Comme une bouilloire, plus la puissance de votre machine est élevée, plus l’eau est bouillie rapidement – quelque chose à considérer si vous pensez que vous voudrez faire plusieurs tasses d’espresso en même temps.

Efficacité énergétique
Les cafetières consomment très peu d’énergie et sont très peu coûteuses à faire fonctionner.

Maintenance

Après le plaisir du café, c’est le travail dur ! Les machines à café ont besoin d’un certain soin pour les maintenir en parfait état et bien fonctionner – en particulier les modèles haut de gamme qui moulent les grains de café à la demande. Si vous n’en prenez pas soin, vous constaterez que votre machine peut commencer à souffrir d’obstructions, alors le détartrage est quelque chose que vous devez faire assez régulièrement. Un modèle haut de gamme vous indiquera quand il est temps de détartrer à l’aide d’un témoin lumineux.

Sur une machine à espresso, vous devrez démonter la tête d’infusion, la nettoyer et la rincer à l’eau. Et si le panier du filtre est bouché, il se peut que vous ayez besoin d’utiliser une épingle, ou quelque chose de similaire, pour le débloquer – c’est plus un problème lorsque vous utilisez une mouture très fine de café.

Les machines à café à capsules sont assez faciles à nettoyer – il suffit de les rincer à l’eau de temps en temps et de les détartrer régulièrement.

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