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Last updated on 7 octobre 2019 11 h 03 min

Types de machines à espresso, et comment choisir la bonne machine à espresso

Rien de tel qu’un espresso fraîchement infusé, que ce soit au début de la journée, au milieu de la journée ou lorsque la journée est terminée et que vous voulez vous détendre.

Et comme l’espresso est une boisson si rapide à consommer, si vous avez les bons grains, l’arôme généré par le processus de brassage compense pour la consommation rapide !

Qu’est-ce qui fait que l’espresso est « bon » ?

Préparer votre propre espresso à la maison vous permet de contrôler l’ensemble du processus – du début à la fin.

Les amateurs d’espresso en herbe peuvent vraiment créer une tasse d’espresso personnalisée avec leur propre machine à espresso. Et en fonction de ce que votre machine a à offrir, vous serez en mesure de contrôler des aspects spécifiques de votre dose d’expresso, notamment :

  • Température d’infusion
  • Pression de l’eau
  • Possibilité de préparer d’autres boissons spécialisées
  • Capacité d’accueil
  • Facilité de nettoyage/désincrustation
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Alors, comment obtenir ce que vous voulez de votre expresso ? Le résultat dépend du type de machine à espresso que vous achetez.

Options de la machine à espresso

La technologie des machines à expresso a beaucoup progressé depuis que l’inventeur italien Luigi Bezzera, affectueusement connu sous le nom de Steve Wozniak (le génie de l’ordinateur de la pomme), a inventé sa machine à expresso à prise unique au début du XXe siècle.

Types de machines à espresso

Bien que la technologie ait changé, les principes sous-jacents sont demeurés les mêmes.

Les bases de la préparation de l’espresso

Une bonne tasse d’espresso se résume à la pression utilisée dans le processus de brassage.

Aujourd’hui, comme au 20e siècle, on peut acheter des machines à espresso à vapeur qui utilisent la pression de la vapeur pour pousser l’eau dans le récipient à café moulu pour produire l’espresso.

Alternativement, vous pouvez aussi opter pour une machine à pompe qui fait essentiellement la même chose – seuls ces gadgets utilisent une pompe électrique pour forcer l’eau dans le marc de café pour produire l’espresso.

Bien que les appareils à vapeur soient une bonne machine de démarrage économique pour les nouveaux amateurs d’espresso et les amateurs d’espresso en herbe ; pour préparer un excellent espresso à la maison, vous devriez regarder le choix des appareils à pompe.

Super vs Semi Automatique vs Manuel

Lorsqu’il s’agit d’acheter une machine à espresso, vous avez essentiellement le choix entre deux grands types d’appareils : ceux qui « font tout » pour vous et ceux qui vous aident à « le faire à votre façon ».

Les premières sont appelées machines super-automatiques, tandis que les dernières sont des machines semi-automatiques.

Renoncer au contrôle

Si vous êtes quelqu’un qui n’a pas trop de temps à consacrer aux nuances de la fabrication de l’espresso, et qui ne se soucie pas non plus de peaufiner votre infusion, alors la machine super automatique « do it all » est peut-être ce que vous recherchez.

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Typiquement, avec un super automatique, vous obtiendrez ce qui suit :

Capacité de mouture du café intégrée

Plutôt que d’avoir besoin d’un moulin à café de 300 $ séparément pour obtenir cette mouture espresso super fine, une machine super automatique aura généralement un moulin intégré directement dans son boîtier, de sorte qu’en appuyant sur un bouton, l’appareil s’allume et commence à moudre la quantité précise de café nécessaire pour une dose sans même avoir à « voir le saucisson en cours de fabrication ».

Remplissage automatique de l’eau

Un autre facteur important qui est habituellement pris directement de vos mains est la quantité d’eau, la pression, le temps d’extraction, et toutes ces autres nuances à tirer un coup qui peut être difficile pour même le barista le plus accompli de livrer sur une base cohérente.

En fin de compte, les super automatiques sont censées être des merveilles d’une seule touche pour l’amateur d’espresso décontracté. Il suffit de le régler et de l’oublier. Vous pourrez déguster un espresso de qualité restaurant quand et comme vous le souhaitez.

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