Meilleur cafetière à dosettes

Dernière mise à jour effectuée le: 16 août 2019 6 h 13 min

Guide d’achat d’une machine à café à dosette

Quel type de machine à expresso ?

Automatique
La première chose à décider lors de l’achat d’une machine à espresso pour la maison ou le bureau est d’acheter une super automatique, une machine à dosettes ou une semi automatique.

Une cafetière automatique va moudre le café, extraire l’espresso et même faire mousser le lait d’une simple pression sur un bouton. Les marques les plus populaires sont Saeco, Jura, Melitta, Miele et De Longhi. Un semi-automatique est le type utilisé par les baristas dans les cafés. Lors de l’utilisation d’une machine semi-automatique, le barman doit moudre le café à l’aide d’un moulin à café séparé, puis préparer le portafiltre avec le café fraîchement moulu, extraire l’espresso à l’aide de la machine semi automatique et enfin texturer le lait avec la machine à espresso. La super automatique est relativement facile à utiliser, mais voici le piège :

Si la combinaison machine à espresso semi-automatique et moulin à café est utilisée par quelqu’un qui a suivi une formation de base sur le café (par exemple le cours de groupe Home Barista de Jetblack), le café obtenu sera supérieur à la boisson préparée par la machine à café super automatique.

La raison pour laquelle le café a meilleur goût avec une machine semi-automatique est que la pression d’infusion est plus élevée que celle utilisée sur une super auto (9BAR contre 2 ou 3). La pression d’infusion plus élevée permet une extraction plus riche et plus complète des arômes du café.

Pensez-y de cette façon : Si les machines à café super automatiques faisaient du café aussi bon que les machines semi-automatiques, les cafés n’auraient pas besoin d’embaucher des baristas et n’auraient pas besoin de ces machines à espresso semi-automatiques italiennes brillantes ! Choisissez donc la super automatique pour plus de commodité. Choisissez Semi Automatique si la qualité du café est l’exigence la plus importante.

Les machines à gousses sont faciles à utiliser et produisent un résultat constant. Une dosette est remplie de café pré moulu. Une machine à dosettes est ensuite utilisée pour forcer l’eau chaude à travers la dosette afin d’extraire l’espresso. Cependant, le café qu’ils produisent a des saveurs et des arômes atténués parce que le café est devenu éventé. Pour cette raison, si vous êtes à la recherche d’une solution de café sans soucis, nous vous recommandons une machine à grains entiers super automatique plutôt qu’une machine à dosettes. Mais si vous recherchez un café de qualité café à la maison, vous avez besoin d’une version compacte de la même machine que celle que votre café utilise – le type de machines dans lesquelles nous sommes spécialisés !

Quelle est l’importance d’un moulin à café ?

Si nous devions choisir entre avoir un moulin à café ou une machine à expresso mais pas les deux, nous choisirions le moulin à café ! Avec un moulin à café, nous pouvions encore savourer du café fraîchement infusé (piston, verseuse, réchaud, aeropress, etc.). Mais avec une machine à espresso et sans moulin à café, nous serions obligés d’utiliser du café prémoulu qui est inévitablement périmé. Il y aurait un manque de crème et la saveur serait plate et terne. Ça vous dit quelque chose ? Vous avez peut-être déjà bu ce type de café dans des cafés qui pré-moulent leur café et le laissent dans leur doseur de moulin à café pour le rendre périmé. Voici quelque chose que vous devez comprendre au sujet du café :

Le café moulu est rassis en quelques minutes ! Vous ne pouvez pas faire un bon espresso à la maison – ou n’importe où d’ailleurs – sans un moulin à café à bavures de bonne qualité.

Si vous n’avez pas déjà un moulin à café de bonne qualité, jetez un coup d’oeil au Guide d’achat du moulin à café.

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